今年以來，預制菜概念持續火爆，預制菜上游連著農業發展和鄉村振興，下游連著餐飲業轉型和消費變革，是促消費促轉型的有效抓手。受疫情影響，餐飲企業積極拓展新型消費模式，研發預制菜等產品搶占賽道，成為應對疫情的重要手段。

但我國預制菜產業發展仍處于起步階段，客觀上存在一些問題。比如，由于預制菜行業缺少有效的產品生產、食品安全標準和質量控制規程，不同地區、不同規模的企業加工工藝良莠不齊，導致預制菜產品質量存在較大差異，且目前對于預制菜的定義、產品分類和食品安全指標較模糊，缺乏統一標準。

如今，預制菜如何保障食品安全，如何提升消費者信任逐漸成為預制菜企業需要重點考慮的問題。

7月20日，美獅包裝平臺舉辦了“領跑預制菜賽道，包裝創新系列活動”，希望能通過活動為企業提供一站式包裝創新解決方案。

兆信科技孫巍先生就預制菜數字化相關問題發表《預制菜如何“碼”上跑贏新賽道？》的主題演講，從預制菜的產品質量安全風險管控、打擊仿冒假貨、杜絕竄貨、有效渠道管控、精準觸達終端消費者、數據有效應用等相關話題展開，并提出解決方案。

針對預制菜的特性，從食品安全角度出發，兆信科技利能夠做到基于“一物一碼”，通過標識、軟件和自動化實現預制菜產品從“原料-生產-質檢-包裝-倉儲-物流-營銷-終端”的全生命周期，以及各環節的信息追溯、數據關聯與共享，為企業提供品牌防偽、品質溯源、數字化賦碼、數字化渠道、數字化營銷及數據洞察的全鏈路數字化解決方案。

兆信科技擁有全產業鏈追溯節點“6+1”（6大落地主線+1個安全規范體系）實施模型，從食品源頭、原材料開始進行溯源，能夠對生產工藝過程進行追溯，各個關鍵控制點實現質量管控，成品流通中能夠進行倉儲管理、物流管理，后期營銷階段還能實現渠道管理、內控稽查防竄貨，以及不同階段關鍵人的掃碼應用、全景營銷，最后對整個過程獲得的數據進行挖掘分析，再“反哺”決策生產端。

（孫巍先生正在演講）

在終端門店，可以實現開箱有獎、進貨有獎、自助拓店、b-C聯動、門店核銷等功能；

針對促銷員，可以實現KA促銷、開盒促銷、任務機制、晉級機制等導購激勵活動；

針對消費者，可以進行掃碼抽獎、積分兌換、積分奪寶、積分抽獎、一元換購、再來一袋等營銷活動，同時掃碼跳轉到“眼鑒為實”等頁面，核準產品的真實性，從而打擊假冒偽劣，確保消費者購買到貨真價實的產品，維護消費者合法權益；

對于企業，能夠提供竄貨預警，支持內部人員不同角色通過一物一碼平臺追溯產品流向判斷是否竄貨，同時支持從門店-經銷商-倉庫-產線班組到包材端的溯源，確保每批產品都實現全鏈溯源、召回管控，并支持產品的廣告宣傳，通過“透明工廠/基地”等直播活動展現高品質食材，贏得消費者信任青睞。

預制菜產品新鮮度管理非常重要，而產品新鮮度管理主要依托于產品追溯系統所記錄的數據，主要實現對發貨、到貨、庫存三個維度的新鮮度的管理，基于一物一碼屬性特點，可以圍繞生產保質期實時監測、預警及管理，及時干預市場減少損失，賦能渠道。

兆信科技是專注于產品數字身份管理技術與應用的國家高新技術企業，以“一物一碼”和“掃碼觸點”為抓手，幫助企業實現源頭渠道-終端-消費者的全鏈路數字化管理。作為目前食品行業發展的新風口，預制菜勢必會帶來市場需求的暴增，而預制菜的防偽溯源營銷等訴求都將提上日程。未來，沒有一款商品能逃過“一物一碼”數字化管理，預制菜也不會例外。