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      兆信智庫專訪 | 宗秀新:重塑質量追溯,打造完美閉環

      作者:PanPass 發布時間:2022.09.01 來源:www.lysgsy.com

      兆信智庫專訪》來了,本期出場大咖是兆信科技高級項目總監宗秀新先生,他擁有15余年溯源行業經驗,以及百余家大型溯源項目實施經驗,洞悉溯源政策及企業痛點。

      Q1:溯源的原始動力是來自哪里?是政府,企業,還是消費者?

      從根本上說,政府管理、企業內需和消費者對溯源都有需求,但最原始的動力來自政府

      1997年,歐盟為了應對瘋牛病問題的挑戰,最早提出食品安全溯源概念,并將其逐步完善為一項食品安全管理制度。中國從那時候開始有了食品溯源的概念啟蒙。

      2012年財政部和商務部聯合進行肉菜流通可追溯體系建設試點工作,開始有了放心肉、菜籃子工程、中藥試點基地的溯源,以及白酒行業的溯源;2015年12月30號95號文件發布,溯源重要性提升到更高層級,開始被大眾廣泛關注。

      95號文件定義了重要產品的追溯范圍,具體分為食用農產品、食品、藥品、農資、特種設備、危險品、稀土產品七大行業,2016年開始進行三省一市(山東、上海、寧夏、廈門)的重要產品試點建設,補貼8億元,并對放心肉、農貿批發市場和中藥材等幾個行業進行了重點推進,通過試點單位拉動企業內需,讓企業將溯源變成真正剛需。隨后的幾年相關部門也陸續發布文件在農產品溯源、疫苗溯源、冷鏈溯源等行業補充推進溯源工作。

      對于企業而言,很多大型工廠自身對建立溯源系統有非常高的需求,他們需要通過數字化體系提升管理效率,實現降本增效的目的,如承德露露數智化工廠,郎酒智慧農場等。其次,也有很多企業要求自己的供應商有一物一碼溯源管理體系,便于對接自己的管理體系,如蘋果公司、汽配公司等,這也倒逼上游企業必須有一物一碼溯源管理系統。

      溯源的初衷是保障產品來源可查,去向可追,責任可究,消費者通過掃“溯源碼”就能完整查詢溯源信息,因此獲得更放心的購物體驗。與此同時,消費者的購買力也將反向作用于企業選擇,讓更多企業更愿意給產品進行溯源管理。

      Q2:通常講的溯源和追溯是一回事嗎?

      通常“溯源”和“追溯”被提起時是混著用的,英文也都是”tracing“這一個詞。

      但從操作的角度,“溯源”常用于指政府推動的“農產品溯源”“食品溯源”,是指從餐桌向養殖種植環節、批發市場、食品加工企業、銷售通路、零售行為的源頭全程追溯的過程“追溯”,更側重企業端的“產品質量追溯”,如快消品,工業品、汽車零配件等行業。

      質量追溯系統還能夠加快一些場景的信息流通速度,幫助企業從流程上簡化高效管理,提高生產質量。同時在應用層面形成質量報告和建模,并將上報的缺陷都匯集成報告,優化產品質量,指導生產。因此,基于一物一碼溯源,可以真正把產品的全過程質量管理整合串聯,重塑質量追溯,打造從生產端到消費端的完美閉環。

      Q3:農產品溯源全過程是怎么實現的?

      農產品溯源系統建設一般分多個階段進行建設,包括第一階段的種植/養殖采收及期間的生產過程,第二階段的流通中間環節,如農貿批發市場的進場和出場,第三階段的終端零售階段。

      95號文件中明確要求農產品有溯源載體,但對追溯顆粒度,最小單位沒有做強制要求。

      因此有些農產品只需要實現主體溯源即可,“溯源碼”在流通過程中會經常通過一些主體二維碼的形式進行展現,比如德州鳳冠假日酒店,一個食堂一個二維碼,二維碼上關聯了食堂以及上游主體和產品的全部信息。

      有些農產品實現批次溯源,也是目前大部分農產品的追溯形式,能夠追溯到農產品的批次。

      還有些農產品能夠實現一物一碼溯源,如有機蔬菜、高端的蔬菜水果,追溯顆粒度精確到盒或者袋。批次管理和一物一碼管理有各自的應用場景,有些農產品的溯源只需要做到批次管理就足夠,不用對更小單位的產品進行追溯即可達到管理效果。

      必須注意的是,農產品溯源系統不存在一個單一的平臺能夠滿足所有農產品企業要求完全復制應用,必須要針對各自的平臺進行個性化定制,才能達到良好的效果。

      在農產品溯源中,養殖產品追溯是較為復雜的溯源領域,這里以畜牧養殖屠宰溯源為例,展開說明產品溯源的全過程。

      畜牧養殖屠宰溯源指從活體溯源到商品流通的全鏈條溯源。從幼崽開始進行追溯,每一個幼崽從入欄開始打上耳標,通過耳標記錄從幼崽到出欄整個過程的日常飼養、健康狀況、檢驗免疫、體重大小、轉欄出欄、銷售等各環節的業務數據,每個節點對應著具體時間和對應的業務數據,可通過專用設備隨時進行查詢。

      因此,畜牧養殖屠宰溯源系統能夠記錄養殖入欄到出欄屠宰、銷售,直到最終到達消費者手中的每一階段的信息。雖然,養殖、屠宰、流通三塊業務是相對獨立的,但是通過溯源系統,借助RFID耳標、采集設備、軌道秤、電子溯源秤等物聯網設備,能夠實現數據的互聯互通,為國家監管和保障消費者食品安全保駕護航。

      具體以牦牛為例,牦牛從入欄開始,系統完整地記錄了每日的飼養過程、疫苗情況、體重健康狀況、繁育、轉欄、出欄等信息;

      出欄銷售給屠宰場后,屠宰場通過RFID識讀設備,準確地識讀每一頭牛的信息,并進行屠宰,分級,入庫、分隔、銷售。

      在屠宰過程中,溯源載體由耳標變成了關聯的束帶標簽;一般情況一頭牛分成2分體或4分體,一個RFID耳標變成1對2或1對4的束帶標簽,通過掃碼記錄冷庫排酸,入庫稱重、領用出庫、分割等業務數據。

      在分割過程中,溯源載體將換成不干膠標簽,通過電子秤稱重后,打印出不干膠標簽,粘貼至最終銷售產品上,消費者通過掃碼就可以完整查詢溯源信息,以及對應的動檢信息。

      從國家戰略上看,農產品溯源能夠增加農產品的附加值,助力鄉村振興和農村電商崛起。隨著鄉村振興、農村電商的持續推進,農產品溯源開始廣泛鋪開并持續發揮作用,針對特色產品進行推廣,形成品牌效應,進而提升農民收入水平。

      Q4:快消品、工業品等實現追溯后有什么附加價值嗎?

      快消品、工業品等追溯更側重的是質量內控管理,在生產階段通過軟硬件的配合,對質檢數據迅速做出反應,保障產品的出廠合格率和可追溯性。

      質量高于一切是很多品牌企業的生產宗旨,他們需要質量追溯系統打造自己的質量標準,建立內控質量管理體系。生產型企業從原料采購到消費端需要經過原料收貨檢驗(IQC)、成品生產過程檢驗(IPQC)、完工檢(FQC)、成品出廠檢驗等繁多的檢驗過程,檢驗的對象和方式方法也不盡相同,通過質量追溯系統,將各階段的檢驗實現數字化,實時呈現,讓企業生產的質量內控管理上更加高效有力。

      在產品出現問題時,如剎車片出現問題情況非常緊急的情況下,能夠迅速定位產品去向并及時召回相關產品。不僅如此,在之后的階段還能夠利用一物一碼實現產品從原料-生產-質檢-包裝-物流-營銷-終端數據的全鏈路管理,在品質追溯的同時,達到品牌防偽、數字化賦碼、數字化渠道、數字化營銷以及數據洞察的目的。

      例如超威電池產品追溯管理系統,每一塊電池都附有唯一數字身份碼,從源頭掌握蓄電池流向,通過追溯來構建新能源汽車動力蓄電池產品來源可查、去向可追、節點可控的全生命周期追溯管理體系,形成智能管理閉環。系統不僅用于消費者防偽查詢,還應用于工廠產量統計、數字化營銷,電池退換貨、電池全生命周期質保管理以及工廠退換貨率考核等一系列場景,并且在多次的數字化營銷活動中獲得不俗的表現。

      兆信科技在防偽溯源領域有近30年行業經驗,服務超過5000+客戶,積累了十幾個行業的豐富案例和解決方案,這些經驗積淀足以讓企業少走彎路,幫助企業從單一的訴求,挖掘解決相關聯的一系列痛點問題,充分發揮利用追溯系統的價值,真正實現企業的降本增效。

      Q5:產品溯源會應用到哪些最新技術?

      目前溯源應用較多的高新技術有區塊鏈、大數據、邊緣計算等,這些技術都能讓溯源呈現更加智能與現代化的效果。兆信科技也在不斷探索新技術應用于一物一碼全鏈路數字化領域,豐富新技術的應用場景。

      區塊鏈:溯源是目前被認為區塊鏈技術最合適應用領域,利用區塊鏈技術,用戶能夠清楚了解產品產地、生產時間、運輸過程,甚至中間環節的每一次交付等數據。因為其不可篡改性,這些溯源結果也具備很高的信任度,從生產端到平臺到使用端都將是一次完全放心的交易行為。通過雙方基于區塊鏈的認證回溯系統落地,更好地滿足了高端產品消費者群體的訴求。

      大數據:運用大數據進行綜合應用和管理,可優化職能監管部門的資源配置,制定出較好的統籌與協調解決方案。在合理配置監管部門職能的同時,將極大提高信息的利用效率,節約成本,減少對外部資源的依賴,為企業決策提供數據支撐。

      邊緣計算:曾經需要在中心進行計算的數據直接在最邊緣的終端進行處理計算,加快反應速度,這也讓溯源系統乃至各領域數字化系統即時性更強。

      Q6:企業在選擇溯源服務商時應注意哪些問題?

      溯源領域的服務商非常多,但并不是所有的企業都有很強的綜合實力,他們各有自己擅長的部分。

      企業挑選溯源服務商時,一方面需要考察服務商在一物一碼溯源領域的專業知識和服務經驗是否豐富,在藍圖和策劃上是否非常自信,且有自己的見解,另一方面還需要服務商能夠站在企業的角度上考慮問題,能快速梳理企業痛點,然后針對性提出解決方案。

      但不同類型的企業需求不同,國企與私企在更新迭代適應性上會有區別,小微企業與中大型企業在功能需求上又會有差別。小微企業一般選擇SaaS進行靈活的產線改造和快速的部署,而中大企業大多數選擇深度定制化的系統建設。

      企業建立溯源系統要注意的細節很多,要根據自身實際需求挑選溯源服務,如果需求很復雜,涉及流程多,且企業發展很快,對后續建設有要求,需要有更多的擴展空間,建議選擇技術過硬、售后服務強、綜合服務能力強;如果僅僅是單一環節的溯源,就只管性價比高就可以了,但是后期要擴展其他功能時,留下的“后遺癥”可能會花費更多的人力物力去彌補。

      大多品牌企業在尋找合作商時也會斟酌選擇資質更好,經驗更豐富的企業進行合作。兆信科技具有豐富的追溯體系建設經驗,可以實現企業從生產端到消費端全鏈條追溯系統的完整建設。

      例如兆信科技與百亞成合作的溯源項目,它的溯源體系的建設是按照集團公司模式多組織架構做的自建平臺,這家集團企業有8個養殖場,涉及大量的分公司,包括屠宰公司、銷售公司、飼料加工公司、皮革公司、地毯公司等,以及各種牛羊副產品,需要為這些產品搭建一個非常龐大的溯源體系,普通單一業務的公司并不具備龐雜的實施能力,它需要極強的軟件架構能力、設計能力,對硬件設備的整合應用能力,多系統對接數據互通,而這些正是兆信科技所具備的。

      Q7:如果對兆信科技的客戶說一句話,您會說

      溯源不是終點,而是企業質量內控管理的起點。


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